SINOPSIS

La cultura gastronómica es el resultado del desplazamiento del hombre buscando nuevas formas de alimento. El viaje de la comida italiana, junto a los grandes procesos migratorios a América, dan cuenta de ello. Casi cien años después desandando la huella del cibo y su viaje a Nueva York y Buenos Aires, asistimos a la fundación de una nueva tradición de cocina italiana en el exilio. ¿Qué vinculo guarda esta con su país de origen? ¿Podemos hablar de cocina italiana fuera de Italia?

SYNOPSIS

Gastronomic culture is the result of the movement of man looking for new forms of food. The journey of Italian food, along with large migration processes to America, prove it. Almost one hundred years after, following the tracks of il cibo and its journey to New York and Buenos Aires, we witness the foundation of a new tradition of Italian food in exile. What bond does it preserve with the original country? Can we talk about Italian food outside of Italy?